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Portionen
Salz, Pfeffer
0.5 Köpfe
Endiviensalat, ca. 300 g
100 g
gehäutete Mandeln
2 El
Apfelgelee
2 El
Weißweinessig
0.5 Beete
Kresse
Angaben pro Portion
550
Kilokalorien
18 g
Kohlenhydrate
13 g
Eiweiß
45 g
Fett
1
1⁄2 Kopf Endiviensalat (ca. 300 g) putzen, waschen und trocken schleudern. Die dicken Blattrippen keilförmig herausschneiden. Endivienblätter in grobe Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2
100 g gehäutete Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Min. goldbraun rösten. Mandeln grob hacken. 2 El Apfelgelee mit 2 El kochend heißem Wasser glatt rühren. Mit 2 El Weißweinessig, Salz und Pfeffer und 4 El Olivenöl verrühren. Salat, Vinaigrette und Mandeln mischen und mit 1⁄2 Beet Kresse bestreut servieren.
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