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Portionen
Fleur de sel
Pfeffer
50 g
Meerrettich, frisch
200 g
Butter, zimmerwarm
2 El
Zitronensaft
15 Stiele
glatte Petersilie
Angaben pro Portion
189
Kilokalorien
0
Kohlenhydrate
0
Eiweiß
20 g
Fett
1
Meerrettich sehr fein reiben. Butter, Zitronensaft, 1 Tl Fleur de sel und etwas Pfeffer mit den Quirlen des Handrührers in ca. 5 Minuten weiß-schaumig schlagen. Meerrettich unterrühren.
2
Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden und mit 2 El Butter im Blitzhacker sehr fein mixen, bis sie intensiv grün ist. Unter die Meerrettichbutter rühren. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. In ein Glas füllen (oder in Pergamentpapier einrollen) und kühl stellen.
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