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Portionen
4
kleinere Artischocken, à 250 g
2
rote Chilischote
Meersalz, grob
100 ml
Olivenöl
Angaben pro Portion
65
Kilokalorien
1 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
6 g
Fett
1
Von den Artischocken die Stiele abbrechen und die äußeren Blätter rundum entfernen. Das obere Drittel der Artischocken mit einem großen Sägemesser abschneiden. Artischocken mit einem kleinen Messer rundum dünn schälen, bis die weißen Böden sichtbar werden. Artischocken vierteln und das Heu herauskratzen.
2
Öl in einer breiten Pfanne nicht zu stark erhitzen. Artischocken hineingeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten sanft braten. In den letzten 5 Minuten die Chilis zugeben. Mit Salz würzen und sofort servieren.
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