Julia Hoersch

Erbsen-Koriander-Suppe mit Mango-Topping Rezept

30 Min.

Einfach

Vegetarisch


Tut uns leid, leider ist dein kostenloser Testzugang abgelaufen.

Jetzt Premium Abo abschließen!

Unbeschränkter Zugang. Nur 3,99 Euro monatlich - jederzeit kündbar

  • frei verfügbare Nutzung aller 17.000+ Rezepte unserer Profiköche


  • Schritt-für-Schritt-Anleitung für jedes Rezept


  • stimmengesteuerter interaktiver Kochprozess: audiocooking & Rezepte


  • werbefrei


  • kuratierte Rezeptvorschläge


  • großer redaktioneller Inspirationsbereich


  • Lieblings-Rezepte speichern


  • Zugang zu exklusiven Genuss-News


  • verfügbar auf allen Plattformen und als App im Google Play Store



4

Portionen


  • Salz, Pfeffer

  • 1

    Bio-Limette

  • 60 g

    Zwiebel

  • 70 g

    Kartoffel

  • 20 g

    Butter

  • 300 ml

    Milch

  • 200 ml

    Gemüsefond

  • 25 g

    Koriandergrün

  • 250 g

    Erbse, tiefgekühlt

  • 100 ml

    Schlagsahne

  • 150 g

    Strauchtomate

  • 150 g

    Mangofruchtfleisch

  • 25 g

    Koriandergrün

Angaben pro Portion


  • 266

    Kilokalorien

  • 22 g

    Kohlenhydrate

  • 9 g

    Eiweiß

  • 15 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    60 g Zwiebeln fein würfeln. 70 g Kartoffeln schälen und fein würfeln. 20 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit 300 ml Milch und 200 ml Gemüsefond auffüllen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Blätter von 25 g Koriandergrün abzupfen und mit 250 g TK-Erbsen in kochendem Salzwasser blanchieren, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 50 g Erbsen beiseitestellen. Koriander, restliche Erbsen und 100 ml Schlagsahne in die heiße Suppe geben, einmal aufkochen und mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe warm halten.

  • 2

    Von 150 g Strauchtomaten den Stielansatz keilförmig herausschneiden. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln.150 g Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und fein würfeln. Restliche Erbsen, Tomaten und Mango in einer Schale mischen. 1 Bio-Limette heiß abspülen, die Schale fein abreiben und von einer Hälfte den Saft auspressen. Limettenschale und -saft unterrühren, mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Blätter von 3 Stielen Koriandergrün zupfen und fein schneiden. Koriander mit den Tomaten-Mango-Topping mischen.

  • 3

    Suppe in vorgewärmten Schalen mit etwas Tomaten- Mango-Topping und nach Belieben mit Koriander servieren.




Erfahre mehr zu...


Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Erbsen-Koriander-Suppe mit Mango-Topping Rezept"


4

Portionen


  • Salz, Pfeffer

  • 1

    Bio-Limette

  • 60 g

    Zwiebel

  • 70 g

    Kartoffel

  • 20 g

    Butter

  • 300 ml

    Milch

  • 200 ml

    Gemüsefond

  • 25 g

    Koriandergrün

  • 250 g

    Erbse, tiefgekühlt

  • 100 ml

    Schlagsahne

  • 150 g

    Strauchtomate

  • 150 g

    Mangofruchtfleisch

  • 25 g

    Koriandergrün

Angaben pro Portion


  • 266

    Kilokalorien

  • 22 g

    Kohlenhydrate

  • 9 g

    Eiweiß

  • 15 g

    Fett