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Portionen
Salz
200 ml
Milch
300 ml
Geflügelfond
100 g
Polenta, Maisgrieß
30 g
italienischer Hartkäse, z. B. Grana Padano oder Parmesan
40 g
Butter
Angaben pro Portion
232
Kilokalorien
21 g
Kohlenhydrate
7 g
Eiweiß
12 g
Fett
1
Milch mit Fond und etwas Salz in einem Topf aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Hitze reduzieren und die Polenta bei mildester Hitze 15-20 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Käse fein reiben. Polenta vom Herd nehmen, Butter und Käse unterrühren. Polenta mit Salz abschmecken und zu den Wachteln (siehe Rezept: Wachteln mit Senffrüchten) servieren.
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