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Gläser
Salz, Pfeffer
20 g
Pecorino
10 g
Pinienkern
50 g
Tomate, getrocknet
50 ml
Olivenöl
80 ml
neutrales Öl
3 El
rote Curry-Paste
Angaben pro Portion
133
Kilokalorien
0
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
14 g
Fett
1
Pecorino grob reiben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem flachen Teller abkühlen lassen. Tomaten fein würfeln.
2
Käse, Pinienkerne, Tomaten und beide Öle in den Mixer geben und fein zerkleinern. Curry-Paste unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto in ein Schraubglas füllen, Oberfläche mit Öl bedecken, das Glas verschließen. Pesto zur Maispoulardenbrust (siehe Rezept: Maispoulardenbrust mit Linsen und Artischocke) servieren. Restlichen Pesto erneut mit Öl bedecken und fest verschlossenen im Kühlschrank aufbewahren.
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