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Thorsten Suedfels

Fenchel-Pfeffer-Polenta Rezept

35 Min.

Einfach

Vegetarisch


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8

Portionen


  • Salz

  • 1 geh. Tl

    Fenchelsaat

  • 1 Tl

    schwarze Pfefferkörner

  • 200 g

    Polenta, Maisgrieß

  • 400 ml

    Gemüsebrühe

  • 400 ml

    Milch

  • 60 g

    alter Pecorino, frisch gerieben

  • 4 El

    Öl

Angaben pro Portion


  • 175

    Kilokalorien

  • 20 g

    Kohlenhydrate

  • 6 g

    Eiweiß

  • 7 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Fenchel, Pfeffer und etwas Salz im Mörser mittelfein zerstoßen und mit dem Maisgrieß mischen. Brühe und Milch aufkochen, Grießmischung unter Rühren mit dem Schneebesen zugeben. Polenta bei mildester Hitze unter häufigem Rühren mit einem Rührlöffel (oder Teigschaber) 10-15 Minuten quellen lassen.

  • 2

    Käse unterrühren. Polenta in eine Schüssel (24 cm Ø) geben und vollständig (am besten über Nacht) auskühlen lassen.

  • 3

    Am Tag danach Polenta auf ein Brett stürzen und in 12-16 Stücke schneiden. Stücke portionsweise im heißen Öl rundum goldbraun braten und zur Caponata (siehe Rezept: Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum) servieren.




Erfahre mehr zu...


Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Fenchel-Pfeffer-Polenta Rezept"


8

Portionen


  • Salz

  • 1 geh. Tl

    Fenchelsaat

  • 1 Tl

    schwarze Pfefferkörner

  • 200 g

    Polenta, Maisgrieß

  • 400 ml

    Gemüsebrühe

  • 400 ml

    Milch

  • 60 g

    alter Pecorino, frisch gerieben

  • 4 El

    Öl

Angaben pro Portion


  • 175

    Kilokalorien

  • 20 g

    Kohlenhydrate

  • 6 g

    Eiweiß

  • 7 g

    Fett

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