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Ulrike Holsten

Tonkabohnen-Risotto mit Backobstkompott Rezept

40 Min.

Einfach

Kochen


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3

Portionen


  • 2

    Bio-Orange

  • 0.5

    Tonkabohne, frisch gerieben

  • Salz

  • 100 ml

    Weißwein

  • 3 Beutel

    Chai-Tee, à 2 g

  • 200 g

    Trockenobst

  • 600 ml

    Milch

  • 25 g

    Butter

  • 200 g

    Risotto-Reis, z. B. Carnaroli

  • 4 El

    Zucker

  • 120 ml

    Schlagsahne

Angaben pro Portion


  • 859

    Kilokalorien

  • 130 g

    Kohlenhydrate

  • 13 g

    Eiweiß

  • 26 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    1 Orange heiß waschen und die Hälfte der Schale möglichst in einem Stück dünn abschälen. Aus den Orangen 150 ml Saft auspressen. Orangenschale, -saft, Wein und Chai-Tee aufkochen. Backobst zugeben, zugedeckt erneut aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte abkühlen lassen.

  • 2

    Milch aufkochen, Tonkabohne und 2 Prisen Salz unterrühren. Milch bei mildester Hitze warm halten. Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen, Reis unterrühren. Milch nach und nach zugeben und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze vom Reis aufnehmen lassen. Zucker unterrühren.

  • 3

    Sahne steif schlagen. Orangenschale und Teebeutel aus dem Kompott entfernen, dabei gut ausdrücken. Sahne unter den Reis heben und mit dem Backobstkompott anrichten.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Tonkabohnen-Risotto mit Backobstkompott Rezept"


3

Portionen


  • 2

    Bio-Orange

  • 0.5

    Tonkabohne, frisch gerieben

  • Salz

  • 100 ml

    Weißwein

  • 3 Beutel

    Chai-Tee, à 2 g

  • 200 g

    Trockenobst

  • 600 ml

    Milch

  • 25 g

    Butter

  • 200 g

    Risotto-Reis, z. B. Carnaroli

  • 4 El

    Zucker

  • 120 ml

    Schlagsahne

Angaben pro Portion


  • 859

    Kilokalorien

  • 130 g

    Kohlenhydrate

  • 13 g

    Eiweiß

  • 26 g

    Fett

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