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Portionen
Salz
1
Bio-Limette
Chiliflocken
300 g
Kartoffel
2 El
Butter
2 El
Öl
2 El
Mehl
250 ml
Geflügelbrühe
200 ml
Schlagsahne
400 ml
Milch
200 g
Möhre
250 g
Lauch
1 Dosen
Maiskörner, 285 g abgetropft
1 kg
Miesmuschel
4 Stiele
glatte Petersilie
Angaben pro Portion
538
Kilokalorien
37 g
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
33 g
Fett
1
Kartoffeln schälen, in 1,5 cm große Würfel schneiden. Butter und Öl in einem breiten Topf (6 l Inhalt) erhitzen, Kartoffeln darin unter Rühren 2 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben, unterrühren. Brühe, Sahne und Milch zugeben, mit Salz würzen. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
2
Möhren schälen, in 1 cm große Würfel schneiden. In den Topf geben, weitere 10 Minuten zugedeckt kochen. Lauch putzen, waschen, halbieren, das Weiße und Hellgrüne in fingerdicke Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Muscheln waschen, im Sieb abtropfen lassen, beschädigte aussortieren.
3
Lauch, Mais und Muscheln in den Topf geben, zugedeckt bei starker Hitze aufkochen. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Limette heiß waschen, 1 Tl Schale fein abreiben, 2 El Saft auspressen. Chowder mit dem Saft abschmecken, mit Petersilieund limettenschale bestreuen. Chiliflocken dazu servieren.
Portionen
Salz
1
Bio-Limette
Chiliflocken
300 g
Kartoffel
2 El
Butter
2 El
Öl
2 El
Mehl
250 ml
Geflügelbrühe
200 ml
Schlagsahne
400 ml
Milch
200 g
Möhre
250 g
Lauch
1 Dosen
Maiskörner, 285 g abgetropft
1 kg
Miesmuschel
4 Stiele
glatte Petersilie
Angaben pro Portion
538
Kilokalorien
37 g
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
33 g
Fett
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