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Portionen
2
Schalotte
1
Knoblauchzehe
Salz
1
Eigelb, Kl. M
Zucker
Muskat
2 El
Öl
300 g
Blattspinat, tiefgekühlt
1 Dosen
Kichererbse, 265 g abgetropft
300 g
Skreifilet, oder Kabeljaufilet
1 Tl
Koriandersaat
75 g
Butter
50 g
griechischer Sahnejoghurt
1 El
Zitronensaft
2 Tl
Estragonsenf
Angaben pro Portion
782
Kilokalorien
29 g
Kohlenhydrate
44 g
Eiweiß
52 g
Fett
1
Schalotten in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten. Spinat zugeben und zugedeckt nach Packungsanweisung auftauen lassen. Kichererbsen abtropfen lassen.
2
Fisch in 2-4 Stücke schneiden. Koriander und etwas Salz im Mörser fein zerstoßen, Fisch rundum damit würzen. In einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl rundum 6-7 Minuten braten. Butter in einem kleinen Topf aufschäumen, beiseitestellen. Eigelb, 1⁄2 des Joghurts, Zitronensaft, Senf und etwas Salz im Rührbecher mit dem Schneidstab pürieren, Butter dabei langsam zugeben und glatt pürieren. Restlichen Joghurt unterrühren, mit 1-2 Prisen Zucker abschmecken.
3
Kichererbsen unter den Spinat mischen und erhitzen, mit Salz und Muskat würzen. Fisch auf dem Spinat anrichten. Sauce dazu servieren.
Portionen
2
Schalotte
1
Knoblauchzehe
Salz
1
Eigelb, Kl. M
Zucker
Muskat
2 El
Öl
300 g
Blattspinat, tiefgekühlt
1 Dosen
Kichererbse, 265 g abgetropft
300 g
Skreifilet, oder Kabeljaufilet
1 Tl
Koriandersaat
75 g
Butter
50 g
griechischer Sahnejoghurt
1 El
Zitronensaft
2 Tl
Estragonsenf
Angaben pro Portion
782
Kilokalorien
29 g
Kohlenhydrate
44 g
Eiweiß
52 g
Fett
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