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Portionen
Salz
200 ml
Milch
400 ml
Kalbsfond
100 g
Polenta, Maisgrieß
30 g
italienischer Hartkäse, z.B. Parmesan, fein gerieben
30 g
Butter
Angaben pro Portion
143
Kilokalorien
14 g
Kohlenhydrate
5 g
Eiweiß
7 g
Fett
1
Milch und Fond in einem Topf aufkochen und mit Salz würzen. Polenta unter Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen. Polenta bei mildester Hitze abgedeckt 15 Minuten quellen lassen, dabei öfter umrühren.
2
Polenta vom Herd nehmen, Käse und Butter unterrühren. Mit Salz abschmecken und zur Kalbsbrust (siehe Rezept: Gefüllte Kalbsbrust) servieren.
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