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Matthias Haupt

Spargel-Pasta Rezept

35 Min.

Einfach

Vegetarisch


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2

Portionen


  • Salz, Pfeffer

  • 250 g

    weißer Spargel

  • 250 g

    grüner Spargel

  • 150 g

    Möhre

  • 180 g

    Nudel, kurz; z.B. Penne

  • 4 Stiele

    glatte Petersilie

  • 10 Stiele

    Kerbel

  • 250 ml

    Schlagsahne

  • 2 El

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 766

    Kilokalorien

  • 75 g

    Kohlenhydrate

  • 18 g

    Eiweiß

  • 41 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Einen großen Topf voll Wasser zum kochen bringen. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Die Enden abschneiden. Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in 4 cm lange Stücke schneiden.

  • 2

    Kochendes Wasser salzen. Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung garen. Möhren 10 Min., Spargel 8 Min. vor Garzeitende zu den Nudeln geben und mitgaren.

  • 3

    Inzwischen Petersilien- und Kerbelblättchen fein hacken. Sahne in eine große Pfanne geben.

  • 4

    Nudeln und Gemüse abgießen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zur Sahne geben, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Nudel-Gemüse-Mischung zugeben. Kräuter untermischen und sofort servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Spargel-Pasta Rezept"


2

Portionen


  • Salz, Pfeffer

  • 250 g

    weißer Spargel

  • 250 g

    grüner Spargel

  • 150 g

    Möhre

  • 180 g

    Nudel, kurz; z.B. Penne

  • 4 Stiele

    glatte Petersilie

  • 10 Stiele

    Kerbel

  • 250 ml

    Schlagsahne

  • 2 El

    Zitronensaft

Angaben pro Portion


  • 766

    Kilokalorien

  • 75 g

    Kohlenhydrate

  • 18 g

    Eiweiß

  • 41 g

    Fett

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