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Portionen
0.25
Spitzkohl, 200 g
Salz, Pfeffer
Zucker
2
Möhre
1
Apfel, klein
2 Tl
Zitronensaft
100 ml
Buttermilch
3 El
Öl
3 Stiele
glatte Petersilie
Angaben pro Portion
259
Kilokalorien
51 g
Kohlenhydrate
4 g
Eiweiß
15 g
Fett
1
Spitzkohl putzen und den dicken Strunk herausschneiden. Spitzkohlblätter in dünne Streifen schneiden. in einer Schüssel mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und mit den Händen leicht durchkneten.
2
Möhren schälen. Apfel vierteln und entkernen. Beides grob raspeln und zum Spitzkohl geben. Zitronensaft, Buttermilch und Öl zugeben und alles mischen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
3
Petersilienblättchen abzupfen, fein hacken und unter den Salat mischen.
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