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Portionen
Fleur de sel
Mineralwasser, still; nach Belieben
550 g
Staudensellerie
90 g
Zucker
40 g
Glukosesirup
0.5 Tl
Matcha-Pulver
4 cl
Anislikör, z. B. Pastis
Angaben pro Portion
124
Kilokalorien
24 g
Kohlenhydrate
0
Eiweiß
0
Fett
1
Sellerie putzen, entfädeln, grob schneiden und mit dem Entsafter entsaften (ca. 350 ml). Saft mit 1 Tl Fleur de sel würzen.
2
Zucker, Sirup und 70 ml Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Selleriesaft und Matcha mit dem Zuckersirup verrühren. Mischung in der Eismaschine 25-30 Minuten cremig gefrieren.
3
Sobald das Sorbet gefroren ist, in einen Einwegspritzbeutel geben und eine Spitze abschneiden. In 4 Gläser je etwas Sorbet spritzen, mit je 1 cl Pastis und nach Belieben mit Mineralwasser auffüllen und servieren.
Portionen
Fleur de sel
Mineralwasser, still; nach Belieben
550 g
Staudensellerie
90 g
Zucker
40 g
Glukosesirup
0.5 Tl
Matcha-Pulver
4 cl
Anislikör, z. B. Pastis
Angaben pro Portion
124
Kilokalorien
24 g
Kohlenhydrate
0
Eiweiß
0
Fett
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