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Matthias Haupt

Rosenkohl orientalisch Rezept

25 Min.

Einfach

Vegetarisch


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4

Portionen


  • Salz

  • 0.5

    Granatapfel

  • 1 kg

    Rosenkohl

  • 50 g

    Haselnusskern, geschält

  • 4 El

    Olivenöl

  • 20 g

    Butter

  • 1 El

    Zucker

Angaben pro Portion


  • 328

    Kilokalorien

  • 15 g

    Kohlenhydrate

  • 10 g

    Eiweiß

  • 22 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen.

  • 2

    Rosenkohl waschen und ggf. die äußeren welken oder trockenen Blätter entfernen. Die Endenvom Strunk dünn abschneiden. Den Rosenkohl im kochenden Salzwasser 3-4 Min. blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken, anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

  • 3

    Die Haselnüsse grob hacken, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und etwas Salz würzen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen und beiseitelegen.

  • 4

    Eine große Pfanne erhitzen, die Butter darin zerlassen und leicht braun werden lassen. Den Rosenkohl zugeben und unter gelegentlichem Schwenken rundherum goldbraun anbraten. Anschließend mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.

  • 5

    Den Rosenkohl vom Herd nehmen, Haselnüsse und Granatapfelkerne unterheben. Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken und servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Rosenkohl orientalisch Rezept"


4

Portionen


  • Salz

  • 0.5

    Granatapfel

  • 1 kg

    Rosenkohl

  • 50 g

    Haselnusskern, geschält

  • 4 El

    Olivenöl

  • 20 g

    Butter

  • 1 El

    Zucker

Angaben pro Portion


  • 328

    Kilokalorien

  • 15 g

    Kohlenhydrate

  • 10 g

    Eiweiß

  • 22 g

    Fett

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