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Julia Hoersch

Ofenlachs-Pasta Rezept

150 Min.

Einfach

Backen


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4

Portionen


  • Fleur de sel

  • Salz, Pfeffer

  • 1 Tl

    Tomatenmark

  • 1 Tl

    Baharat, arabische Gewürzmischung; z.B. online erhältlich

  • 3 El

    Weißwein

  • 7 El

    Olivenöl

  • 0.5 St.

    Lachs, ca. 600 g; ohne Haut und Gräten; bei Fischhändler vorbestellen

  • 50 g

    Schalotte

  • 5 El

    Chardonnay-Essig, ersatzweise milder Apfelessig

  • 10 Stiele

    glatte Petersilie

  • 5 Stiele

    Dill

  • 20 Stiele

    Kerbel

  • 400 g

    Tagliatelle

Angaben pro Portion


  • 796

    Kilokalorien

  • 71 g

    Kohlenhydrate

  • 42 g

    Eiweiß

  • 35 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Für die Marinade Tomatenmark, Baharat, Weißwein,1 El Olivenöl und 2 Tl Fleur de sel verrühren. Lachs rundum mit der Marinade einreiben, mit Klarsichtfolie abdecken und 1 Stunde marinieren lassen.

  • 2

    Inzwischen für die Vinaigrette die Schalotten in feine Würfel schneiden. Essig mit 5 El Wasser, 1/2 Tl Fleur de sel und etwas Pfeffer verrühren. Restliches Olivenöl unterrühren. Kräuter blätter abzupfen, fein schneiden und unterheben. Beiseitestellen.

  • 3

    Vom Lachs die Folie entfernen und die Lachsseite auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15-18 Minuten garen.

  • 4

    Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und tropfnass in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Lachs mit Löffel und Gabel in grobe Stücke zupfen und mit der Hälfte der Vinaigrette vorsichtig unterheben. Restliche Vinaigrette separat dazu servieren.




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Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Ofenlachs-Pasta Rezept"


4

Portionen


  • Fleur de sel

  • Salz, Pfeffer

  • 1 Tl

    Tomatenmark

  • 1 Tl

    Baharat, arabische Gewürzmischung; z.B. online erhältlich

  • 3 El

    Weißwein

  • 7 El

    Olivenöl

  • 0.5 St.

    Lachs, ca. 600 g; ohne Haut und Gräten; bei Fischhändler vorbestellen

  • 50 g

    Schalotte

  • 5 El

    Chardonnay-Essig, ersatzweise milder Apfelessig

  • 10 Stiele

    glatte Petersilie

  • 5 Stiele

    Dill

  • 20 Stiele

    Kerbel

  • 400 g

    Tagliatelle

Angaben pro Portion


  • 796

    Kilokalorien

  • 71 g

    Kohlenhydrate

  • 42 g

    Eiweiß

  • 35 g

    Fett

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