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Portionen
2
Knoblauchzehe
1
rote Pfefferschote, ca. 10 cm
1
Orange, ca. 250 g, unbehandelt
Salz
Pfeffer
550 g
Broccoli
150 g
rote Paprikaschote
150 g
gelbe Paprikaschote
100 g
Zwiebel
40 g
Ingwer, frisch
4 El
Öl
75 g
Walnüsse
3 El
Sojasauce
40 g
Honig, flüssig
150 ml
Gemüsefond
Angaben pro Portion
310
Kilokalorien
18 g
Kohlenhydrate
8 g
Eiweiß
23 g
Fett
1
Broccoli putzen, dabei die Stiele auf etwa 3 cm abschneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Knoblauch pellen, in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen, Pfefferschote längs halbieren und entkernen. Beides in Streifen schneiden. Orange heiß abspülen, mit einem Sparschäler dünn abschälen. Schale in dünne Streifen schneiden, Orange auspressen.
2
Einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne stark erhitzen. Broccoli in zwei Portionen nacheinander in je 1 El Öl unter Rühren 1 Minute braten, herausnehmen. 1 El Öl in den Wok geben und die Paprikastreifen darin 1 Minute unter Rühren braten, herausnehmen. Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Pfefferschote, Orangenschale und Walnüsse in dem restlichen Öl 30 Sekunden unter Rühren braten. Sojasauce, Honig, Gemüsefond und Orangensaft dazugeben.
3
Broccoli unterheben und 3 Minuten kochen, dabei oft rühren. Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Reis.
Portionen
2
Knoblauchzehe
1
rote Pfefferschote, ca. 10 cm
1
Orange, ca. 250 g, unbehandelt
Salz
Pfeffer
550 g
Broccoli
150 g
rote Paprikaschote
150 g
gelbe Paprikaschote
100 g
Zwiebel
40 g
Ingwer, frisch
4 El
Öl
75 g
Walnüsse
3 El
Sojasauce
40 g
Honig, flüssig
150 ml
Gemüsefond
Angaben pro Portion
310
Kilokalorien
18 g
Kohlenhydrate
8 g
Eiweiß
23 g
Fett
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