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Gläser
Salz
500 g
Zwiebel, rot
1 Tl
Koriandersaat
20 g
Butter
4 Stiele
Thymian
140 g
Zucker, braun
200 ml
Apfelessig
Angaben pro Portion
55
Kilokalorien
10 g
Kohlenhydrate
0
Eiweiß
1 g
Fett
1
Zwiebeln fein würfeln. Koriander im Mörser fein zerstoßen.
2
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Thymianstiele, 2 Tl Salz, Zucker und Koriander zugeben und 1-2 Minuten mitdünsten. Mit Essig ablöschen und offen bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten einkochen lassen, dabei öfter umrühren. Thymian entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein vorbereitetes, steriles Schraubglas füllen und abkühlen lassen.
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