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Portionen
1
Peperoni, rot
1
Zwiebel
Salz
Zucker
300 g
Rosenkohl
300 g
Möhre
4 El
Olivenöl
100 ml
Gemüsebrühe
200 g
Nudel, z.B. Penne
3 El
Basilikum-Pesto, Glas
50 g
Parmesan, gehobelt
Angaben pro Portion
947
Kilokalorien
87 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
49 g
Fett
1
Rosenkohl putzen, am Strunkende kreuzweise einschneiden. Möhren putzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2
Gemüse im heißen Olivenöl 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Brühe zugeben und zugedeckt 8 Min. garen.
3
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 300 ml Kochwasser auffangen.
4
Pesto und Nudelwasser mit dem Gemüse vermischen, Nudeln zugeben und 2 Min. köcheln lassen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Portionen
1
Peperoni, rot
1
Zwiebel
Salz
Zucker
300 g
Rosenkohl
300 g
Möhre
4 El
Olivenöl
100 ml
Gemüsebrühe
200 g
Nudel, z.B. Penne
3 El
Basilikum-Pesto, Glas
50 g
Parmesan, gehobelt
Angaben pro Portion
947
Kilokalorien
87 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
49 g
Fett
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