Du beweist Geschmack 🍉

Du kannst Dir jetzt dein erstes Gratis-Rezept schmecken lassen. Sichere Dir schon hier deinen Premium Zugang. Jetzt abonnieren.

Noch nicht satt gesehen? 🥑

Du hast schon fast alle Gratis-Rezepte aufgebraucht. Schalte Deinen Zugang mit einem Premium-Abo dauerhaft frei. Jetzt abonnieren.

Jetzt ist Schluss mit Genuss 👻

Dies ist Dein letztes Gratis-Rezept. Schließe jetzt ein Premium-Abo ab, um weiterzukochen. Jetzt abonnieren.

Jederzeit kündigen
Du hast schon ein Konto? Dann logge dich hier ein
Julia Hoersch

Buchweizensalat mit Ofengemüse und Granatapfel Rezept

95 Min.

Einfach

Vegan


Wo ist das Rezept? 👀

Deine Gratis-Rezepte sind aufgebraucht. Bekämpfe deinen knurrenden Magen mit einem Premium-Zugang.

Ab 0,75 € pro Woche*

Jederzeit kündigen
Hier erfährst Du mehr zum Thema: Abonnieren mit Google
Du hast schon ein Konto?
Dann logge dich hier ein
😍

Was bekomme ich für mein Geld? 💵

17.000 Rezepte
- Zugriff auf alle Rezepte unserer Profiköche. Gelingen garantiert
Garantiert werbefrei
- Rezepte ohne störende Unterbrechung am PC, Telefon oder Smartspeaker öffnen
Persönliches Kochbuch
- Lieblingsrezepte abspeichern und jederzeit aufrufen
Tipps & Tricks
- Neues und Wissenswertes zu vielen Foodie Themen

* Bei Abschluss eines Jahresabonnements ergibt sich ein effektiver Wochenpreis von 0,75 €. Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs.


4

Portionen


  • 6

    Schalotte, 120 g

  • Salz

  • Pfeffer

  • 2

    Lorbeerblatt

  • 1

    Zitrone, Bio

  • 1

    Granatapfel

  • 300 g

    Pastinake

  • 250 g

    Petersilienwurzel

  • 4 El

    Rapskernöl

  • 150 g

    Buchweizen

  • 300 ml

    Gemüsefond

  • 3 Tl

    Senf, mittelscharf

  • 180 ml

    Apfelsaft

  • 150 g

    Feldsalat

Angaben pro Portion


  • 356

    Kilokalorien

  • 50 g

    Kohlenhydrate

  • 7 g

    Eiweiß

  • 11 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Backofen mit einem Backblech bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Pastinaken und Petersilienwurzeln putzen, schälen und je nach Dicke längs halbieren oder vierteln und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Schalotten der Länge nach halbieren. Pastinaken, Petersilienwurzeln und Schalotten mit 2 El Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das heiße Blech geben und im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden.

  • 2

    Inzwischen restliches Öl in einem Topf erhitzen. Buchweizen darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anrösten. Lorbeer und Fond zugeben, zugedeckt aufkochen und bei mildester Hitze 10 Minuten quellen lassen.

  • 3

    Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und 2 Tl Schale fein abreiben. 5 El Saft auspressen und mit Senf, Apfelsaft, Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel verrühren. Buchweizen abgießen, kurz abtropfen lassen, Lorbeer entfernen mit dem Dressing in einer flachen Schale mischen.

  • 4

    Pastinaken, Petersilienwurzeln und Schalotten vom Backblech unter den Buchweizen heben und mindestens 1 Stunde zusammen durchziehen lassen.

  • 5

    Inzwischen den Granatapfel halbieren und die Kerne mithilfe eines Kochlöffels aus der Schale klopfen. Feldsalat putzen, verlesen, waschen und trocken schleudern. Erst die Granatapfelkerne, dann den Feldsalat vorsichtig unter den Buchweizen heben, auf einer Platte anrichten und servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Buchweizensalat mit Ofengemüse und Granatapfel Rezept"


4

Portionen


  • 6

    Schalotte, 120 g

  • Salz

  • Pfeffer

  • 2

    Lorbeerblatt

  • 1

    Zitrone, Bio

  • 1

    Granatapfel

  • 300 g

    Pastinake

  • 250 g

    Petersilienwurzel

  • 4 El

    Rapskernöl

  • 150 g

    Buchweizen

  • 300 ml

    Gemüsefond

  • 3 Tl

    Senf, mittelscharf

  • 180 ml

    Apfelsaft

  • 150 g

    Feldsalat

Angaben pro Portion


  • 356

    Kilokalorien

  • 50 g

    Kohlenhydrate

  • 7 g

    Eiweiß

  • 11 g

    Fett

Weitere Rezepte

Weitere Rezepte

/>