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Portionen
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
250 g
grüne Bohne
250 g
Schneidebohne
250 g
Kartoffel
8 Stiele
Bohnenkraut
5 El
Olivenöl
750 ml
Gemüsebrühe
1 Dosen
weiße Bohne, 240 g Abtropfgewicht
150 g
Kirschtomate
Angaben pro Portion
566
Kilokalorien
53 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
27 g
Fett
1
Grüne Bohnen putzen, halbieren. Schneidebohnen putzen, in schräge, dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, 1 cm groß würfeln.
2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 5 Stiele Bohnenkraut abzupfen und fein hacken, mit Zwiebeln und Knoblauch in 3 El heißem Olivenöl in einem Topf andünsten. Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Kartoffeln, Grüne Bohnen und Schneidebohnen zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. garen.
3
Weiße Bohnen abgießen und kalt abspülen, Kirschtomaten halbieren. Beides nach 10 Min. zum Eintopf geben und weitere 2 Min. garen. Eintopf würzig abschmecken und mit restlichem abgezupftem Bohnenkraut bestreuen und mit Olivenöl beträufelt servieren.
Dazu passen Ziegenkäse-Crostini.
Portionen
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
250 g
grüne Bohne
250 g
Schneidebohne
250 g
Kartoffel
8 Stiele
Bohnenkraut
5 El
Olivenöl
750 ml
Gemüsebrühe
1 Dosen
weiße Bohne, 240 g Abtropfgewicht
150 g
Kirschtomate
Angaben pro Portion
566
Kilokalorien
53 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
27 g
Fett
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