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Portionen
1
Pfefferschote, rote
5
Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
1
Bio-Salatgurke
2
Ei, Kl. M
300 g
Möhre, dicke
250 g
Couscous, mittelfeiner
8 El
Olivenöl
0.5 Tl
Currypulver, mildes
1 Bund
Radieschen
4 El
Apfelessig
1 Tl
Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
150 g
Feta
6 El
Maiskeimöl
Angaben pro Portion
692
Kilokalorien
52 g
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
42 g
Fett
1
Möhren putzen und grob raspeln. Pfefferschote putzen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.
2
Couscous in 250 ml kochendes Salzwasser einrühren, beiseitestellen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. 4 El Olivenöl erhitzen. Möhren und Pfefferschote darin bei starker Hitze 3-4 Minuten dünsten. Nach 2 Minuten Frühlingszwiebeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. 5 Minuten abkühlen lassen.
3
Radieschenblätter abzupfen, waschen und trocken schleudern. Radieschen waschen und vierteln. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Essig, 4 El Wasser, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und restliches Olivenöl verrühren und mit Radieschen und Gurke mischen.
4
Couscous auflockern und mit Möhrenmischung, Eiern und zerkrümeltem Feta mischen, daraus mit feuchten Händen 8 Bratlinge formen. Maiskeimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bratlinge darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Radieschenblätter unter den Salat heben. Salat mit Bratlingen auf Tellern anrichten und servieren.
Portionen
1
Pfefferschote, rote
5
Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
1
Bio-Salatgurke
2
Ei, Kl. M
300 g
Möhre, dicke
250 g
Couscous, mittelfeiner
8 El
Olivenöl
0.5 Tl
Currypulver, mildes
1 Bund
Radieschen
4 El
Apfelessig
1 Tl
Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
150 g
Feta
6 El
Maiskeimöl
Angaben pro Portion
692
Kilokalorien
52 g
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
42 g
Fett
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