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Matthias Haupt

Polenta mit Topping

40 Min.

Einfach

Vegetarisch


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4

Portionen


  • Für die cremige Polenta

  • 1

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • Pfeffer

  • 30 g

    Parmesan

  • 100 ml

    Milch

  • 150 ml

    Hühnerbrühe

  • 4 Stiele

    Thymian

  • 50 g

    Polenta

  • 20 g

    Butter

  • Für das Topping mit Tomaten, Parmesan und Basilikum (2 Portionen)

  • Salz

  • Pfeffer

  • 2 El

    Olivenöl

  • 200 g

    Kirschtomate

  • 5 Stiele

    Basilikum

  • 30 g

    Parmesan

  • Für das Topping mit Spinat, Nektarine und Gorgonzola (2 Portionen)

  • 0.5

    Zwiebel

  • 1

    Nektarine, reif (150 g)

  • Salz

  • Pfeffer

  • 2 El

    Olivenöl

  • 200 g

    Baby-Blattspinat

  • 60 g

    Gorgonzola, zerzupft

Angaben pro Portion


  • 231

    Kilokalorien

  • 13 g

    Kohlenhydrate

  • 7 g

    Eiweiß

  • 15 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zuerst Parmesan fein reiben und Knoblauchzehe halbieren. Milch und Hühnerbrühe mit Knoblauch und den Stielen Thymian aufkochen, vom Herd nehmen und 10 Min. ziehen lassen. Knoblauch und Thymian mit der Schaumkelle herausnehmen.

  • 2

    Polenta-Grieß mit einem Schneebesen einrühren und bei milder Hitze unter ständigem Rühren 5 Min. quellen lassen. Polenta vom Herd nehmen, Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta halbieren.

  • 3

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kirschtomaten darin rundherum 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 4

    Von den Stielen Basilikum die Blätter abzupfen und kleinere Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blätter fein schneiden und in die Hälfte Polenta rühren.

  • 5

    Parmesan mit einem Sparschäler von einem Parmesanstück abhobeln. Kirschtomaten auf die Polenta geben und mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.

  • 6

    Zwiebel fein würfeln. Nektarine halbieren, entsteinen und in 3 cm große Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin 2 Min. glasig dünsten.

  • 7

    Baby-Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zusammenfallen lassen. Nektarinen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 8

    Die übrige Hälfte der Polenta mit Spinat und Nektarinen garnieren, zerzupften Gorgonzola darübergeben und servieren.




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Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Polenta mit Topping"


4

Portionen


  • Für die cremige Polenta

  • 1

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • Pfeffer

  • 30 g

    Parmesan

  • 100 ml

    Milch

  • 150 ml

    Hühnerbrühe

  • 4 Stiele

    Thymian

  • 50 g

    Polenta

  • 20 g

    Butter

  • Für das Topping mit Tomaten, Parmesan und Basilikum (2 Portionen)

  • Salz

  • Pfeffer

  • 2 El

    Olivenöl

  • 200 g

    Kirschtomate

  • 5 Stiele

    Basilikum

  • 30 g

    Parmesan

  • Für das Topping mit Spinat, Nektarine und Gorgonzola (2 Portionen)

  • 0.5

    Zwiebel

  • 1

    Nektarine, reif (150 g)

  • Salz

  • Pfeffer

  • 2 El

    Olivenöl

  • 200 g

    Baby-Blattspinat

  • 60 g

    Gorgonzola, zerzupft

Angaben pro Portion


  • 231

    Kilokalorien

  • 13 g

    Kohlenhydrate

  • 7 g

    Eiweiß

  • 15 g

    Fett

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