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Matthias Haupt

Aprikosen-Nuss-Streuselkuchen Rezept

60 Min.

Mittelschwer

Backen


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20

Stücke


  • Salz

  • 5

    Ei

  • 400 g

    Butter, davon 100 g kalt und 300 g weich, und etwas für das Blech

  • 350 g

    Zucker

  • 425 g

    Mehl

  • 75 g

    Haselnusskern, gemahlen

  • 1.5 kg

    Aprikose

  • 100 g

    Speisestärke

  • 2 Tl

    Bio-Zitronenschale, fein abgerieben

  • 1.5 Tl

    Weinsteinbackpulver

  • 5 El

    Zitronensaft

  • 1 El

    Puderzucker

Angaben pro Portion


  • 394

    Kilokalorien

  • 44 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 21 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Kalte Butter, 100 g Zucker, 125 g Mehl, Haselnüsse und 1 El kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 20 Min. kalt stellen.

  • 2

    Aprikosen halbieren und entsteinen. Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.

  • 3

    300 g Mehl und Stärke mischen. Weiche Butter, 250 g Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. sehr cremig rühren. Die Eier einzeln mit je 1 El der Mehlmischung je 1⁄2 Min. gut unterrühren.

  • 4

    Dann die restliche Mehlmischung und Backpulver mischen und mit dem Zitronensaft unter die Butter-Ei-Masse rühren. Teig auf ein gefettetes, tiefes Blech streichen. Aprikosen mit der Rundung nach oben daraufsetzen. Streusel darauf verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 35 Min. backen. Auf dem Blech auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäubt in Stücken servieren. Dazu passt Schlagsahne.




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Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Aprikosen-Nuss-Streuselkuchen Rezept"


20

Stücke


  • Salz

  • 5

    Ei

  • 400 g

    Butter, davon 100 g kalt und 300 g weich, und etwas für das Blech

  • 350 g

    Zucker

  • 425 g

    Mehl

  • 75 g

    Haselnusskern, gemahlen

  • 1.5 kg

    Aprikose

  • 100 g

    Speisestärke

  • 2 Tl

    Bio-Zitronenschale, fein abgerieben

  • 1.5 Tl

    Weinsteinbackpulver

  • 5 El

    Zitronensaft

  • 1 El

    Puderzucker

Angaben pro Portion


  • 394

    Kilokalorien

  • 44 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 21 g

    Fett

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