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Stück
3
Ei, Kl.
Salz
100 g
Frischkäse, Doppelrahmstufe
1 gestr. El
Weinsteinbackpulver
16
Nürnberger Bratwürstchen
Holzspieß, zum Feststecken
2 Pk.
Sauerkraut, à 400 g; z. B. 3- Minuten-Sauerkraut
2 El
Butter
2 El
Öl
12 El
Röstzwiebeln
Angaben pro Portion
425
Kilokalorien
5 g
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
35 g
Fett
1
Den Ofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 2 Bleche mit Backpapier belegen.
2
Eigelbe, Frischkäse, 1 Prise Salz und Backpulver mit einem Schneebesen in einer ausreichend großen Schüssel verrühren.
3
Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Masse zu 8 Klecksen auf die vorbereiteten Blechen geben. Mit dem Löffelrücken ca. 12 cm Ø groß verstreichen. Nacheinander im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20–25 Min. backen. Auf den Blechen auf einem Gitter abkühlen lassen.
4
Die abgekühlten Fladen vorsichtig mit einer Palette vom Backpapier lösen. Fladen füllen und servieren.
5
Sauerkraut abtropfen lassen. In der zerlassenen Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze andünsten und erhitzen.
6
Nürnberger Würstchen im heißen Öl in einer Pfanne rundherum braun anbraten.
7
Sauerkraut jeweils auf die Mitte von 8 Hotdog-Fladen verteilen. Je 2 Nürnberger Würstchen daraufgeben. Fladen hochklappen und mit Holzspießen feststecken. Je 1 El Röstzwiebeln darauf verteilen. Restliche Röstzwiebeln extra servieren.
Stück
3
Ei, Kl.
Salz
100 g
Frischkäse, Doppelrahmstufe
1 gestr. El
Weinsteinbackpulver
16
Nürnberger Bratwürstchen
Holzspieß, zum Feststecken
2 Pk.
Sauerkraut, à 400 g; z. B. 3- Minuten-Sauerkraut
2 El
Butter
2 El
Öl
12 El
Röstzwiebeln
Angaben pro Portion
425
Kilokalorien
5 g
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
35 g
Fett
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