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Matthias Haupt

Ricotta-Puffer auf Spinat Rezept

50 Min.

Einfach

Vegetarisch


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2

Portionen


  • 1

    Ei, Kl. M

  • Pfeffer

  • 1

    Zwiebel

  • 5 Scheiben

    Toastbrot

  • 3 Stiele

    Petersilie

  • 100 g

    Bergkäse

  • 250 g

    Ricotta

  • 2 El

    Mandelkern, in Stiften

  • 500 g

    Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut

  • 2 El

    Butterschmalz

  • 3 El

    Öl

  • 2 Tl

    Mehl

  • 2 El

    Rosine

  • 200 ml

    Gemüsebrühe

Angaben pro Portion


  • 1051

    Kilokalorien

  • 53 g

    Kohlenhydrate

  • 45 g

    Eiweiß

  • 68 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Toast entrinden. Rinde im Blitzhacker fein zerkleinern, in einen tiefen Teller geben. Toastinneres und Petersilienblättchen ebenfalls im Blitzhacker zerkleinern. In eine Schüssel geben. Käse grob würfeln und im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Toastinnerem, Ricotta, Ei, Salz und Pfeffer mischen. 10 Min. ziehen lassen.

  • 2

    Inzwischen Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen. Zwiebel fein würfeln. Spinat gut ausdrücken.

  • 3

    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus der Ricotta-Masse mit feuchten händen 4 Puffer formen. In den übrigen Toastbröseln wenden und ins heiße Schmalz geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. goldbraun braten.

  • 4

    Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Mehl darin andünsten. Spinat und Rosinen zugeben und 2 Min. mitdünsten. Brühe zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei milder Hitze warm halten.

  • 5

    Ricotta-Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit Spinat servieren.




Erfahre mehr zu...


Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Ricotta-Puffer auf Spinat Rezept"


2

Portionen


  • 1

    Ei, Kl. M

  • Pfeffer

  • 1

    Zwiebel

  • 5 Scheiben

    Toastbrot

  • 3 Stiele

    Petersilie

  • 100 g

    Bergkäse

  • 250 g

    Ricotta

  • 2 El

    Mandelkern, in Stiften

  • 500 g

    Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut

  • 2 El

    Butterschmalz

  • 3 El

    Öl

  • 2 Tl

    Mehl

  • 2 El

    Rosine

  • 200 ml

    Gemüsebrühe

Angaben pro Portion


  • 1051

    Kilokalorien

  • 53 g

    Kohlenhydrate

  • 45 g

    Eiweiß

  • 68 g

    Fett

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