* Bei Abschluss eines Jahresabonnements ergibt sich ein effektiver Wochenpreis von 0,75 €. Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs.
Portionen
Salz
Pfeffer
Zucker
0.3
Baguette
2
Burrata, kleine, ersatzweise Büffelmozzarella
600 g
Spargel, weißer
200 g
TK-Dicke-Bohnenkerne
5 El
Olivenöl
40 g
Rauke, feine
30 g
Pistazienkern, gesalzen
1 El
Reisessig, z.B. Mizkan
1 Spritzer
Zitronensaft
2 El
Distelöl
10 g
Butter
Angaben pro Portion
1026
Kilokalorien
54 g
Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
66 g
Fett
1
Spargel schälen, die Enden abschneiden. Spargel in ein feuchtes Tuch wickeln und bis zum Gebrauch kalt stellen. Bohnenkerne in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Bohnenkerne aus den Häuten drücken, in einer Schüssel mit 1 El Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Pistazienkerne aus den Schalen lösen, in einer Pfanne mit 1 Prise Zucker 1-2 Minuten rösten, auf einem Teller abkühlen lassen und mittelfein hacken. Essig und Zitronensaft in einer Schale mit Salz verrühren, 2 El Olivenöl und das Distelöl unterrühren, mit Pfeffer würzen.
2
Spargelstangen dritteln. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin bei mittlerer bis starker Hitze je nach Dicke 7-8 Minuten bissfest braten, dabei mehrmals wenden, salzen und pfeffern. Am Ende der Garzeit Butter und Bohnen unterschwenken. Baguette in Scheiben schneiden, unterm vorgeheizten Backofengrill bei 240 Grad 2-3 Minuten knusprig rösten.
3
Burrata auf Küchenpapier abtropfen lassen. Spargel-Bohnen-Mischung und Rauke mit der Vinaigrette mischen. Mit Burrata und Baguette auf Tellern anrichten, mit Pistazien bestreuen. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.
Portionen
Salz
Pfeffer
Zucker
0.3
Baguette
2
Burrata, kleine, ersatzweise Büffelmozzarella
600 g
Spargel, weißer
200 g
TK-Dicke-Bohnenkerne
5 El
Olivenöl
40 g
Rauke, feine
30 g
Pistazienkern, gesalzen
1 El
Reisessig, z.B. Mizkan
1 Spritzer
Zitronensaft
2 El
Distelöl
10 g
Butter
Angaben pro Portion
1026
Kilokalorien
54 g
Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
66 g
Fett
Ich stimme der Speicherung von Informationen auf meinem Gerät sowie der Erhebung und Verarbeitung von solchen Informationen und sonstigen Daten durch den Betreiber dieser Seite und seine Partner für die Personalisierung, Ausspielung und Messung von Werbung und Inhalten innerhalb und außerhalb dieses Angebotes und für Auswertungen über die Nutzung dieses Angebotes zu. Auch wenn ich diese Website weiter nutze, beispielsweise durch das Anklicken von Inhalten, gilt das als Zustimmung. Weitere Informationen in der Datenschutz .