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Portionen
2
Hähnchenbrustfilet, à 180 g
Chiliflocken
2
Aprikose, reif
0.25
Salatgurke
1
Avocado, reif
100 ml
Sojasauce
4 El
Limettensaft
3 El
Öl
1 Tl
Sesamöl, geröstet
40 g
Reisnudel, dünn
30 g
Cashewkern
2 El
Honig
4 Stiele
Minze
Angaben pro Portion
760
Kilokalorien
45 g
Kohlenhydrate
53 g
Eiweiß
37 g
Fett
1
Sojasauce und 3 El Limettensaft in einer flachen Schale verrühren. Hähnchenbrustfilets darin wenden und 30 Min. marinieren. 1 El Öl und Sesamöl mit 1 Prise Chiliflocken verrühren und 30 Min. durchziehen lassen.
2
Reisnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden. Gurke streifig schälen und würfeln. Avocado längs vierteln, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Mit 1 El Limettensaft beträufeln. Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
3
Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit 2 El Öl anbraten und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Min. braten. Mit Honig beträufeln. Aus der Pfanne nehmen. Marinade in die Pfanne geben, aufkochen und beiseitestellen.
4
Nudeln, Aprikosen, Gurken und Avocados in zwei Schalen anrichten. Hähnchenbrustfilets quer in Scheiben schneiden und zugeben. Mit Chiliöl und etwas Marinade beträufeln, mit Cashewkernen und Minzblättchen bestreut servieren.
Portionen
2
Hähnchenbrustfilet, à 180 g
Chiliflocken
2
Aprikose, reif
0.25
Salatgurke
1
Avocado, reif
100 ml
Sojasauce
4 El
Limettensaft
3 El
Öl
1 Tl
Sesamöl, geröstet
40 g
Reisnudel, dünn
30 g
Cashewkern
2 El
Honig
4 Stiele
Minze
Angaben pro Portion
760
Kilokalorien
45 g
Kohlenhydrate
53 g
Eiweiß
37 g
Fett
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