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Matthias Haupt

Riesenchampignons mit Tomate und Burrata Rezept

40 Min.

Mittelschwer

Vegetarisch


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2

Portionen


  • 4

    Riesenchampignon

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1

    Frühlingszwiebel

  • 2 Kugeln

    Burrata, à 100 g

  • 6 El

    Öl

  • 4 Stiele

    Thymian

  • 2 El

    Zitronensaft

  • 250 g

    Kirschtomate

  • 6 Stiele

    Basilikum

Angaben pro Portion


  • 603

    Kilokalorien

  • 7 g

    Kohlenhydrate

  • 25 g

    Eiweiß

  • 50 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Burrata aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Von den Pilzen den Stiel entfernen. Pilze in einer Schüssel mit 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymianstielen mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 25 Min. backen.

  • 2

    Inzwischen in einer Schüssel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 El Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten putzen, halbieren. Alles in die Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

  • 3

    Basilikumblätter abzupfen. Kleine Blätter zum Anrichten beiseitelegen, die restlichen Blätter grob schneiden und mit dem Salat mischen.

  • 4

    Pilze in dicke Scheiben schneiden, mit Tomatensalat und Burrata auf Tellern verteilen. Burrata mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 El Olivenöl beträufeln. Mit restlichen Basilikumblättern bestreut servieren.




Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Riesenchampignons mit Tomate und Burrata Rezept"


2

Portionen


  • 4

    Riesenchampignon

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1

    Frühlingszwiebel

  • 2 Kugeln

    Burrata, à 100 g

  • 6 El

    Öl

  • 4 Stiele

    Thymian

  • 2 El

    Zitronensaft

  • 250 g

    Kirschtomate

  • 6 Stiele

    Basilikum

Angaben pro Portion


  • 603

    Kilokalorien

  • 7 g

    Kohlenhydrate

  • 25 g

    Eiweiß

  • 50 g

    Fett

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