* Bei Abschluss eines Jahresabonnements ergibt sich ein effektiver Wochenpreis von 0,75 €. Weitere Punkte entnehmen Sie bitte unseren AGBs.
Portionen
10
Pfefferkorn, Andaliman-Pfefferkörner (z. B. von Spicebar; ersatzweise Zitronenpfeffer)
1
Spitzkohl, 600 g
3
Schalotte
Salz
1 Tl
Kümmelsaat
200 g
Erdbeere
2 El
Aceto balsamico bianco
40 g
Haselnusskern, in feine Scheiben gehackt
1 Bund
Kerbel
50 g
Bergkäse
3 El
Rapskernöl
Angaben pro Portion
597
Kilokalorien
54 g
Kohlenhydrate
29 g
Eiweiß
24 g
Fett
1
Für die marinierten Erdbeeren die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. In einer Schale vorsichtig mit dem Balsamessig mischen. Pfefferkörner im Mörser mittelfein zerstoßen und untermischen. Abgedeckt beiseitestellen.
2
Haselnussscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
3
Spitzkohl putzen, waschen, längs vierteln und ohne Strunk quer in fingerbreite Streifen schneiden. Schalotten in feine Würfel schneiden.
4
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten und Kümmel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren dünsten. Kohl zugeben und bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten braten, dabei mit Salz würzen.
5
Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei 100-150 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln tropfnass unter den Kohl mischen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz ziehen lassen.
6
Kerbelblättchen von den Stielen abzupfen und grob schneiden. Käse grob raspeln. Nudelwasser und die Hälfte vom Käse unter die Spitzkohl-Nudeln mischen und aufkochen. Mit restlichem Käse, Haselnüssen, Kerbel und marinierten Erdbeeren anrichten.
Portionen
10
Pfefferkorn, Andaliman-Pfefferkörner (z. B. von Spicebar; ersatzweise Zitronenpfeffer)
1
Spitzkohl, 600 g
3
Schalotte
Salz
1 Tl
Kümmelsaat
200 g
Erdbeere
2 El
Aceto balsamico bianco
40 g
Haselnusskern, in feine Scheiben gehackt
1 Bund
Kerbel
50 g
Bergkäse
3 El
Rapskernöl
Angaben pro Portion
597
Kilokalorien
54 g
Kohlenhydrate
29 g
Eiweiß
24 g
Fett
Ich stimme der Speicherung von Informationen auf meinem Gerät sowie der Erhebung und Verarbeitung von solchen Informationen und sonstigen Daten durch den Betreiber dieser Seite und seine Partner für die Personalisierung, Ausspielung und Messung von Werbung und Inhalten innerhalb und außerhalb dieses Angebotes und für Auswertungen über die Nutzung dieses Angebotes zu. Auch wenn ich diese Website weiter nutze, beispielsweise durch das Anklicken von Inhalten, gilt das als Zustimmung. Weitere Informationen in der Datenschutz .