Jorma Gottwald

Tomaten-Chicken-Curry mit Joghurt

50 Min.

Einfach

Braten

plus Garzeit 30 Minuten, plus Marinierzeit 4–5 Stunden


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4

Portionen


  • 3

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • Muskat, frisch gerieben

  • Pfeffer

  • 4

    Frühlingszwiebel

  • 30 g

    Ingwer, frisch

  • 700 g

    Hähnchenbrustfilet, ohne Haut

  • 1 El

    Zitronensaft

  • 0.5 Tl

    Chilipulver

  • 1 Tl

    Kurkuma, gemahlen

  • 2 El

    Garam Masala

  • 3 El

    Öl, z. B. Maiskeimöl, plus etwas für die Grillfpanne

  • 150 g

    Sahnejoghurt, 10 % Fett, plus ca. 4 El zum Servieren

  • 400 g

    Tomate, reif

  • 100 g

    Cashewkern

  • 100 g

    Zwiebel

  • 2 El

    Butter, 20 g

  • 0.5 Tl

    Zimt, gemahlen

  • 1 El

    Koriander, gemahlen

  • 1 Tl

    Kreuzkümmel, gemahlen

  • 1 Tl

    edelsüßes Paprikapulver

  • 2 El

    Tomatenmark

  • 10 Stiele

    Koriandergrün

Angaben pro Portion


  • 611

    Kilokalorien

  • 19 g

    Kohlenhydrate

  • 51 g

    Eiweiß

  • 34 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Ingwer schälen und grob zerkleinern. Ingwer, Knoblauch und 30 ml Wasser in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab fein pürieren.

  • 2

    Hähnchenbrustfilet in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zitronensaft, 1/2 Tl Salz, 1/4 Tl Chilipulver, 1/4 Tl Kurkuma, 1 El Garam Masala, Öl, 1 El Knoblauch-Ingwer-Paste und 150 g Joghurt in einer großen Schale oder Schüssel verrühren. Hähnchenstücke zugeben, mischen und 4–5 Stunden marinieren lassen.

  • 3

    Inzwischen Tomaten putzen, waschen, Stielansatz keilförmig herausschneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Tomaten und Cashewkerne (bis auf 1 El) mit 200 ml kochendem Wasser im Küchenmixer sehr fein pürieren.

  • 4

    Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Restliche Ingwer-Knoblauch-Paste zugeben und 1–2 Minuten mitdünsten. Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, restliches Chilipulver, restliche Kurkuma, 1 Prise Muskat und Tomatenmark zugeben und 1 Minute unter Rühren anrösten. Cashew-Tomaten-Püree und 150 ml Wasser zugeben, mit Salz würzen, anschließend 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze leise kochen lassen.

  • 5

    Hähnchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einer leicht geölten Grillpfanne portionsweise rundum goldbraun grillen. Hähnchen und restliches Garam Masala zum Curry geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 5 Minuten zu Ende garen.

  • 6

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Curry mit Frühlingszwiebeln, restlichen – grob gehackten – Cashewkernen und Koriander bestreuen und
    mit etwas Joghurt servieren. Nach Belieben Papadams, nach Packungsanleitung zubereitet, dazu servieren.



Zeit einplanen

plus Garzeit 30 Minuten, plus Marinierzeit 4–5 Stunden

Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Tomaten-Chicken-Curry mit Joghurt"


4

Portionen


  • 3

    Knoblauchzehe

  • Salz

  • Muskat, frisch gerieben

  • Pfeffer

  • 4

    Frühlingszwiebel

  • 30 g

    Ingwer, frisch

  • 700 g

    Hähnchenbrustfilet, ohne Haut

  • 1 El

    Zitronensaft

  • 0.5 Tl

    Chilipulver

  • 1 Tl

    Kurkuma, gemahlen

  • 2 El

    Garam Masala

  • 3 El

    Öl, z. B. Maiskeimöl, plus etwas für die Grillfpanne

  • 150 g

    Sahnejoghurt, 10 % Fett, plus ca. 4 El zum Servieren

  • 400 g

    Tomate, reif

  • 100 g

    Cashewkern

  • 100 g

    Zwiebel

  • 2 El

    Butter, 20 g

  • 0.5 Tl

    Zimt, gemahlen

  • 1 El

    Koriander, gemahlen

  • 1 Tl

    Kreuzkümmel, gemahlen

  • 1 Tl

    edelsüßes Paprikapulver

  • 2 El

    Tomatenmark

  • 10 Stiele

    Koriandergrün

Angaben pro Portion


  • 611

    Kilokalorien

  • 19 g

    Kohlenhydrate

  • 51 g

    Eiweiß

  • 34 g

    Fett