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Salz
Pfeffer
200 g
Zwiebel
800 g
Lammfleisch, aus der Keule
300 g
Möhre
400 g
Steckrübe
600 g
Kartoffel
2 El
Öl
2 Tl
Kümmelsamen
400 g
Geflügelfond
5 Stängel
Petersilie
Angaben pro Portion
493
Kilokalorien
37 g
Kohlenhydrate
47 g
Eiweiß
14 g
Fett
1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Lammfleisch ca. 4 cm groß würfeln. Möhren schälen, vierteln und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Steckrübe schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Kartoffeln schälen und vierteln.
2
Öl in einem Topf oder Bräter erhitzen, das Lammfleisch darin rundherum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmelsamen würzen. Zwiebeln zugeben und mitdünsten. Möhren und Steckrüben zugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen.
3
Zugedeckt für eine Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Kartoffeln dazu geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, Blätter abzupfen und klein hacken.
4
Irish Stew auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie servieren.
Irish Stew ist ein traditioneller Eintopf aus Irland. Ursprünglich ein Arme-Leute-Essen, sind die Hauptzutaten Lamm- oder Hammelfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln. Je nach Rezept kommen auch gerne Karotten, Steckrüben, Weißkohl, Pastinaken und Graupen dazu. Wenn Sie Lammfleisch nicht so gerne mögen, können Sie den Eintopf auch mit Rindfleisch aus der Keule zubereiten. Braten Sie das Fleisch kurz scharf an, bevor Sie es weiterverwenden. Das sorgt für ein tolles Röstaroma im Irish Stew.
Salz
Pfeffer
200 g
Zwiebel
800 g
Lammfleisch, aus der Keule
300 g
Möhre
400 g
Steckrübe
600 g
Kartoffel
2 El
Öl
2 Tl
Kümmelsamen
400 g
Geflügelfond
5 Stängel
Petersilie
Angaben pro Portion
493
Kilokalorien
37 g
Kohlenhydrate
47 g
Eiweiß
14 g
Fett
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