Zubereitung

• 1

  Ofen auf 240 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen. Dabei ein Blech auf der mittleren Schiene mit vorheizen. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und mit 2 El Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und Polenta in einer Schüssel mischen.

• 2

  Heißes Blech mit Backpapier belegen. Kartoffeln darauf verteilen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 Min. rösten.

• 3

  Senf, Schmand, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten putzen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Essig, etwas Salz, Pfeffer, 2 El Wasser und 3 El Öl verschlagen.

• 4

  Würstchen mit 1 El Öl bestreichen, nach 25 Min. mit auf das Blech geben und weitere 10–12 Min. rösten. Würstchen nach 5 Min. wenden. Tomaten und Frühlingszwiebeln mit der Vinaigrette mischen. Mit dem Senf-Dip zu Kartoffeln und Würstchen servieren.