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Tofu mit Curry-Linsen-Gemüse Rezept

30 Min.

Mittelschwer


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  • 3

    Kardamomkapsel, Samen ausgelöst

  • 0.5

    Limette, in Spalten

  • 1

    Sternanis

  • 1

    Zwiebel

  • 2

    Möhrensaft

  • Salz

  • 2 El

    Koriandersaat

  • 0.5 Tl

    Kreuzkümmelsaat

  • 1 Tl

    Senfsaat

  • 20 g

    Ingwer, frisch

  • 4 El

    neutrales Öl

  • 200 g

    rote Linsen

  • 1 Hände voll

    getrocknete Curryblätter, Asia-Laden

  • 500 ml

    Gemüsefond

  • 200 ml

    Kokosmilch

  • 2 El

    Limettensaft, nach Belieben mehr

  • 1 El

    Currypulver

  • 200 g

    Räuchertofu

Angaben pro Portion


  • 914

    Kilokalorien

  • 57 g

    Kohlenhydrate

  • 44 g

    Eiweiß

  • 51 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Gewürze in einem Mörser fein zerstoßen. Ingwer schälen und fein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls fein schneiden. Möhren schälen und fein würfeln. Gemüse in einem Topf in 2 El Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Gewürze zugeben und kurz mitdünsten. Linsen und Curryblätter zugeben, mit Fond auffüllen und 15–20 Minuten garen. Nach 10 Minuten Kokosmilch zugeben. Gemüse mit Salz, Limettensaft und Currypulver abschmecken.

  • 2

    Tofu in 1 cm dicke Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin 2–3 Minuten knusprig braten.

  • 3

    Curry-Linsen-Gemüse mit Tofu in Schalen anrichten. Mit Limettenspalten servieren. Dazu passt indisches Fladenbrot (Papadam).




Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Tofu mit Curry-Linsen-Gemüse Rezept"


  • 3

    Kardamomkapsel, Samen ausgelöst

  • 0.5

    Limette, in Spalten

  • 1

    Sternanis

  • 1

    Zwiebel

  • 2

    Möhrensaft

  • Salz

  • 2 El

    Koriandersaat

  • 0.5 Tl

    Kreuzkümmelsaat

  • 1 Tl

    Senfsaat

  • 20 g

    Ingwer, frisch

  • 4 El

    neutrales Öl

  • 200 g

    rote Linsen

  • 1 Hände voll

    getrocknete Curryblätter, Asia-Laden

  • 500 ml

    Gemüsefond

  • 200 ml

    Kokosmilch

  • 2 El

    Limettensaft, nach Belieben mehr

  • 1 El

    Currypulver

  • 200 g

    Räuchertofu

Angaben pro Portion


  • 914

    Kilokalorien

  • 57 g

    Kohlenhydrate

  • 44 g

    Eiweiß

  • 51 g

    Fett

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