Zubereitung

• 1

  Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, Aprikosenwürfel in einer glatten Schicht hineingeben und mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

• 2

  Milch in einen Eiskugelbeutel oder Eiswürfelbereiter geben und ebenfalls mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.

• 3

  Orangenschale und 20 g Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

• 4

  Pistazien zugeben, 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

• 5

  30 g Orangensaft zugeben, 6 Sek./Stufe 3 vermischen und umfüllen. Mixtopf spülen.

• 6

  Aprikosenwürfel und Milch aus dem Gefriergerät nehmen und 5 Minuten antauen lassen.

• 7

  Vanilleschote und 80 g Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

• 8

  Aprikosenwürfel und Milch zugeben und mithilfe des Spatels 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

• 9

  Dann 30 Sek./Stufe 4 glatt rühren. Eis sofort zu Kugeln abstechen, in Schälchen oder Gläser geben. Mit etwas Pistazien-Pesto beträufeln, mit einigen Eiswaffelstücken bestreuen und sofort servieren. Restlichen Pesto und restliche Eiswaffeln extra dazu reichen.