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Sabine Büttner

Kartoffelsuppe mit Süßkartoffel: Thermomix ® Rezept

15 Min.

Einfach

Vegetarisch


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4

Portionen


  • 2

    Lorbeerblatt, mehrfach eingeschnitten

  • 1

    Süßkartoffel, 300 g

  • 150 g

    Zwiebel, halbiert

  • 40 g

    Butter

  • 500 g

    Kartoffel, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken (2 cm)

  • 900 g

    Wasser

  • 2 geh. Tl

    Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser

  • 140 g

    Sahne

  • 5 Stängel

    Majoran, 3 Stängel abgezupft und gehackt; und etwas mehr zum Garnieren

  • 10 g

    Öl

  • 6 Prisen

    Salz

  • 4 Prisen

    Pfeffer

  • 1 Prisen

    Chiliflocken

  • 3 Prisen

    Muskantnuss, frisch gerieben

Angaben pro Portion


  • 382

    Kilokalorien

  • 37 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 22 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  • 2

    20 g Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

  • 3

    Kartoffeln, Wasser, Gewürzpaste, Sahne, Lorbeer und 2 Stängel Majoran zugeben und 30 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Süßkartoffel schälen und fein würfeln. 20 g Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten braten, mit gehacktem Majoran, 3 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

  • 4

    Majoranstängel und Lorbeer aus der Suppe entfernen und 30 Sek./Stufe 5–10 schrittweise ansteigend pürieren. Suppe mit 3 Prisen Salz, 2 Prisen Pfeffer, Chiliflocken und Muskatnuss abschmecken, mit Süßkartoffelwürfeln und Majoran anrichten und servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Kartoffelsuppe mit Süßkartoffel: Thermomix ® Rezept"


4

Portionen


  • 2

    Lorbeerblatt, mehrfach eingeschnitten

  • 1

    Süßkartoffel, 300 g

  • 150 g

    Zwiebel, halbiert

  • 40 g

    Butter

  • 500 g

    Kartoffel, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken (2 cm)

  • 900 g

    Wasser

  • 2 geh. Tl

    Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser

  • 140 g

    Sahne

  • 5 Stängel

    Majoran, 3 Stängel abgezupft und gehackt; und etwas mehr zum Garnieren

  • 10 g

    Öl

  • 6 Prisen

    Salz

  • 4 Prisen

    Pfeffer

  • 1 Prisen

    Chiliflocken

  • 3 Prisen

    Muskantnuss, frisch gerieben

Angaben pro Portion


  • 382

    Kilokalorien

  • 37 g

    Kohlenhydrate

  • 5 g

    Eiweiß

  • 22 g

    Fett

Weitere Rezepte

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