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Portionen
1
Zwiebel, halbiert
1
Brötchen, vom Vortag
1
Ei, Kl. M
Öl, zum Formen der Frikadellen
40 g
Kürbiskern
250 g
Hokkaido-Kürbis, in Stücken
3 Stängel
Petersilie, abgezupft
5 El
Butterschmalz
600 g
Hackfleisch, gemischt
1 Tl
Senf
1 Tl
Salz
0.5 Tl
Pfeffer
Angaben pro Portion
631
Kilokalorien
16 g
Kohlenhydrate
35 g
Eiweiß
45 g
Fett
1
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und vollständig abkühlen lassen.
2
Kürbiskerne in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
3
Kürbis, Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4
1 EL Butterschmalz zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Mixtopf aus dem Grundgerät nehmen und die Gemüsemischung 10 Minuten abkühlen lassen. In dieser Zeit Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
5
Mixtopf wieder in das Grundgerät stellen. Ausgedrücktes Brötchen, Kürbiskerne, Hackfleisch, Ei, Senf, Salz und Pfeffer zugeben, 2 Min./ Knetmodus mischen und umfüllen.
6
Aus der Hackfleischmischung mit leicht geölten Händen 8 Frikadellen formen.
7
4 EL Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin von jeder Seite 2 Minuten bei starker Hitze anbraten und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite weitere 5 Minuten braten. Kürbisfrikadellen servieren.
Portionen
1
Zwiebel, halbiert
1
Brötchen, vom Vortag
1
Ei, Kl. M
Öl, zum Formen der Frikadellen
40 g
Kürbiskern
250 g
Hokkaido-Kürbis, in Stücken
3 Stängel
Petersilie, abgezupft
5 El
Butterschmalz
600 g
Hackfleisch, gemischt
1 Tl
Senf
1 Tl
Salz
0.5 Tl
Pfeffer
Angaben pro Portion
631
Kilokalorien
16 g
Kohlenhydrate
35 g
Eiweiß
45 g
Fett
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