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Portionen
8
Ei, Kl. M, gekühlt
600 g
Wasser
750 g
Kartoffel, vorwiegend festkochende, in Stücken (3 cm)
5 Prisen
Salz, und etwas mehr zum Abschmecken
50 g
Butter
50 g
Mehl
250 g
Sahne
400 g
Gemüsebrühe
2 Prisen
Pfeffer, plus etwas mehr zum Abschmecken
2 Prisen
Muskat
4 Tl
scharfer Senf
2 Tl
körniger Senf
1 Beete
Gartenkresse, abgeschnitten
Angaben pro Portion
617
Kilokalorien
37 g
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
42 g
Fett
1
Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier hineingeben, Varoma-Behälter aufsetzen, Kartoffeln einwiegen, mit 2 Prisen Salz würzen, Varoma verschließen und 14 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
2
Varoma absetzen. Gareinsatz mit den Eiern mithilfe des Spatels entnehmen. Eier abschrecken und abtropfen lassen. Varoma wieder aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 2 weitergaren. In dieser Zeit die Eier pellen.
3
Varoma absetzen, gepellte Eier auf die Kartoffeln legen, Varoma verschließen und zum Warmhalten beiseitestellen. Mixtopf leeren.
4
Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen.
5
Mehl rechts und links neben dem Mixmesser zugeben, 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
6
Sahne, Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat und 3 Prisen Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mischen.
7
Varoma aufsetzen und 7 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen.
8
Varoma absetzen. Scharfen Senf zur Sauce geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren.
9
Körnigen Senf zugeben und 10 Sek./Stufe 3 untermischen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Eiern und Kartoffeln anrichten und mit Gartenkresse bestreut servieren.
Portionen
8
Ei, Kl. M, gekühlt
600 g
Wasser
750 g
Kartoffel, vorwiegend festkochende, in Stücken (3 cm)
5 Prisen
Salz, und etwas mehr zum Abschmecken
50 g
Butter
50 g
Mehl
250 g
Sahne
400 g
Gemüsebrühe
2 Prisen
Pfeffer, plus etwas mehr zum Abschmecken
2 Prisen
Muskat
4 Tl
scharfer Senf
2 Tl
körniger Senf
1 Beete
Gartenkresse, abgeschnitten
Angaben pro Portion
617
Kilokalorien
37 g
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
42 g
Fett
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