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El
100 g
Senfkorn, gelb
200 g
Wasser
50 g
Apfelsaft
30 g
Apfelessig
20 g
Honig
0.5 Tl
Kurkuma
1.5 Tl
Salz, plus etwas mehr zum Abschmecken
Angaben pro Portion
58
Kilokalorien
5 g
Kohlenhydrate
2 g
Eiweiß
3 g
Fett
1
Senfkörner in einer Schüssel mit Wasser bedecken und abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank einweichen lassen.
2
Senfsaat durch den Gareinsatz abgießen, gut abtropfen lassen und in den Mixtopf geben. Apfelsaft, Apfelessig, Honig, Kurkuma und Salz zugeben, 5 Sek./Stufe 10 pürieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
3
Nochmals 5 Sek./Stufe 10 pürieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
4
Weitere 5 Sek./Stufe 10 pürieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Senf mit Salz abschmecken, in ein sauberes Schraubglas (250 g Inhalt) füllen und bis zum Servieren kühl lagern.
Haltbarkeit Wenn Sie den Senf im Kühlschrank aufbewahren und jedes Mal wieder gut verschließen, hält sich der Senf 4–6 Monate.
Serviertipp Grober Senf passt besonders gut zu Bratwurst und gepökeltem Fleisch.
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