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Portionen
1
Bio-Limette, 1 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
2
Pfirsich, entsteint
200 g
Himbeere
50 g
Zucker
300 g
Milch
100 g
Kokosmilch
1 Päckchen
Puddingpulver, Sahnegeschmack (40 g)
150 g
Sahne
20 g
Kokosraspel
Angaben pro Portion
376
Kilokalorien
35 g
Kohlenhydrate
5 g
Eiweiß
22 g
Fett
1
Himbeeren und 25 g Zucker in einer Schüssel mischen und etwas Saft ziehen lassen.
2
25 g Zucker und Limettenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3
Milch, Kokosmilch und Puddingpulver zugeben und 5 Sek./Stufe 5 vermischen, dann 7 Min./100 °C/Stufe 2.5 aufkochen und umfüllen. Ein Stück hitzebeständige Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen und Pudding lauwarm abkühlen lassen. Mixtopf spülen, kalt ausspülen und gut abtrocknen.
4
Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschtn Festigkeit steif schlagen.
5
Abgekühlten Pudding und 20 g Limettensaft zugeben und 10 Sek./Stufe 2.5 mischen. Rühraufsatz entfernen. Pudding in vier Schälchen füllen und 1 Stunde kalt stellen.
6
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Pfirsiche in Spalten schneiden und mit 2 Tl Limettensaft vorsichtig mit dem Spatel unter die Himbeeren mischen. Etwas Obst auf dem Pudding verteilen und mit den Kokosraspeln bestreuen. Kokospudding mit restlichem Obst servieren.
Portionen
1
Bio-Limette, 1 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
2
Pfirsich, entsteint
200 g
Himbeere
50 g
Zucker
300 g
Milch
100 g
Kokosmilch
1 Päckchen
Puddingpulver, Sahnegeschmack (40 g)
150 g
Sahne
20 g
Kokosraspel
Angaben pro Portion
376
Kilokalorien
35 g
Kohlenhydrate
5 g
Eiweiß
22 g
Fett
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