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El
3
Knoblauchzehe
1
Limette, unbehandelt, 1 Tl Schale abgerieben und Saft ausgepresst
20 g
Chiliflocken, getrocknet, ohne Kerne
30 g
Röstzwiebeln
100 g
rote Peperoni, entkernt, in Stücken
20 g
Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
30 g
Koriander, mit zarten Stängeln und Wurzeln
4 El
Pflanzenöl, und mehr zum Bedecken
30 g
Reisessig, oder Apfelessig
30 g
Palmzucker, oder brauner Zucker
3 El
Fischsauce
1 Tl
Salz
1 Tl
Tomatenmark
Angaben pro Portion
136
Kilokalorien
6 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
11 g
Fett
1
Chiliflocken und Röstzwiebeln in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
2
Peperoni, Knoblauch, Ingwer und Koriander in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3
2 EL Öl zugeben und ohne Messbecher 5 Min./ 120°C/Stufe 1 (5 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
4
Chili-Röstzwiebel-Mischung, Reisessig, Palmzucker, Fischsauce, Salz, Lime enabrieb, 2 EL Limettensaft und Tomatenmark zugeben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
5
2 EL Öl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 garen.
6
Die Paste in ein Schraubglas (250 g) füllen, abkühlen lassen.
El
3
Knoblauchzehe
1
Limette, unbehandelt, 1 Tl Schale abgerieben und Saft ausgepresst
20 g
Chiliflocken, getrocknet, ohne Kerne
30 g
Röstzwiebeln
100 g
rote Peperoni, entkernt, in Stücken
20 g
Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
30 g
Koriander, mit zarten Stängeln und Wurzeln
4 El
Pflanzenöl, und mehr zum Bedecken
30 g
Reisessig, oder Apfelessig
30 g
Palmzucker, oder brauner Zucker
3 El
Fischsauce
1 Tl
Salz
1 Tl
Tomatenmark
Angaben pro Portion
136
Kilokalorien
6 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
11 g
Fett
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