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Portionen
1
Ei, Kl. M
60 g
Pumpernickel, in Stücken
20 g
Butter, weich
30 g
Meerrettich, frisch, in Stücken
200 g
Doppelrahmfrischkäse
75 g
Schmand
3 Tl
Salz
0.5 Tl
Pfeffer
10 g
Mehl
500 g
Wasser
200 g
junge Rote Bete, in Würfeln (1 cm)
1 Tl
Zucker
1 Prisen
Cayennepfeffer
2 Tl
Zitronensaft
3 El
Weißweinessig
5 El
Olivenöl
2 El
Schnittlauch, in Röllchen
0.5 Beete
Kresse, abgeschnitten
Angaben pro Portion
462
Kilokalorien
17 g
Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
38 g
Fett
1
Pumpernickel und Butter in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Brösel in 4 Einweckgläser (à 220 ml) füllen, mit den Fingern am Boden leicht andrücken und kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
2
Meerrettich in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
3
Frischkäse, Schmand, Ei, 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und Mehl zugeben und 30 Sek./Stufe 5 verrühren. Frischkäsemischung in die vorbereiteten Gläser füllen, die Gläser verschließen und in den Varoma-Behälter stellen. Mixtopf ausspülen.
4
Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Rote-Bete-Würfel hineingeben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 2 garen. In dieser Zeit 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren.
5
Varoma absetzen, Cheesecakes vollständig abkühlen lassen. Rote Bete zur Vinaigrette geben und mindesten 20 Minuten marinieren. Rote Bete abschmecken und Schnittlauch untermischen. Rote Bete auf die Gläser verteilen, mit Kresse garnieren und servieren.
Portionen
1
Ei, Kl. M
60 g
Pumpernickel, in Stücken
20 g
Butter, weich
30 g
Meerrettich, frisch, in Stücken
200 g
Doppelrahmfrischkäse
75 g
Schmand
3 Tl
Salz
0.5 Tl
Pfeffer
10 g
Mehl
500 g
Wasser
200 g
junge Rote Bete, in Würfeln (1 cm)
1 Tl
Zucker
1 Prisen
Cayennepfeffer
2 Tl
Zitronensaft
3 El
Weißweinessig
5 El
Olivenöl
2 El
Schnittlauch, in Röllchen
0.5 Beete
Kresse, abgeschnitten
Angaben pro Portion
462
Kilokalorien
17 g
Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
38 g
Fett
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