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Jorma Gottwald

Aprikosen-Lebkuchen: Thermomix ® Rezept

45 Min.

Mittelschwer

Backen


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16

Stücke


  • 1

    Bio-Orange, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst

  • 4

    Eiweiß, Kl. M

  • 20

    Oblate, 7 cm Ø

  • 190 g

    Mandel

  • 50 g

    Orangeat, in Würfeln

  • 150 g

    Haselnusskern

  • 200 g

    Aprikose, getrocknet, davon 50 g in Streifen

  • 200 g

    Marzipanrohmasse, in Stücken

  • 200 g

    Zucker

  • 1 Prisen

    Salz

  • 0.25 Tl

    Hirschhornsalz

  • 2 Tl

    Lebkuchengewürz

  • 100 g

    Kuchenglasur, dunkel, in Stücken

  • 100 g

    Kuvertüre, dunkel, in Stücken

  • 100 g

    Puderzucker

Angaben pro Portion


  • 396

    Kilokalorien

  • 41 g

    Kohlenhydrate

  • 9 g

    Eiweiß

  • 20 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    150 g Mandeln, Orangenschale und Orangeat in den Mixtopf geben, 25 Sek./Stufe 6 mahlen und umfüllen.

  • 2

    Haselnüsse und 150 g Aprikosen in den Mixtopf geben, 18 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

  • 3

    Marzipanrohmasse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

  • 4

    Zucker, Salz und Eiweiß zugeben und 2 Min./Stufe 6 mischen.

  • 5

    Hirschhornsalz in 1 TL lauwarmem Wasser auflösen. Mandelmischung, Haselnussmischung, Lebkuchengewürz und Hirschhornsalz in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./ Linkslauf /Stufe 3 mischen.

  • 6

    Backofen auf 190 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Oblaten auf die Bleche verteilen.

  • 7

    Lebkuchenmischung mit zwei Esslöffeln auf den Oblaten verteilen und mit einem feuchten Löffel glatt streichen. Oder mit einem Eisportionierer auf die Oblaten geben, glatt streichen. Oder mit einer Lebkuchenglocke (siehe Tipp Seite 3) auf das Backpapier setzen. Nacheinander auf der mittleren Schiene jeweils 15 Minuten (190 °C) backen. Auf den Blechen vollständig abkühlen lassen. Mixtopf spülen.

  • 8

    40 g Mandeln in den Mixtopf geben, 9 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf trocken auswischen.

  • 9

    Kuchenglasur und Kuvertüre in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

  • 10

    5 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen und mit einem Backpinsel auf die Hälfte der Lebkuchen streichen. Auf ein Kuchengitter geben, mit den zerkleinerten Mandeln bestreuen.

  • 11

    Puderzucker und Orangensaft in einer Schüssel glattrühren, die andere Hälfte der Lebkuchen damit bestreichen, mit 50 g Aprikosenstreifen verzieren und trocknen lassen. Servieren oder in einer luftdicht verschließbaren Dose aufbewahren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Aprikosen-Lebkuchen: Thermomix ® Rezept"


16

Stücke


  • 1

    Bio-Orange, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst

  • 4

    Eiweiß, Kl. M

  • 20

    Oblate, 7 cm Ø

  • 190 g

    Mandel

  • 50 g

    Orangeat, in Würfeln

  • 150 g

    Haselnusskern

  • 200 g

    Aprikose, getrocknet, davon 50 g in Streifen

  • 200 g

    Marzipanrohmasse, in Stücken

  • 200 g

    Zucker

  • 1 Prisen

    Salz

  • 0.25 Tl

    Hirschhornsalz

  • 2 Tl

    Lebkuchengewürz

  • 100 g

    Kuchenglasur, dunkel, in Stücken

  • 100 g

    Kuvertüre, dunkel, in Stücken

  • 100 g

    Puderzucker

Angaben pro Portion


  • 396

    Kilokalorien

  • 41 g

    Kohlenhydrate

  • 9 g

    Eiweiß

  • 20 g

    Fett

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