Zubereitung

• 1

  500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier hineinlegen. Varoma-Behälter aufsetzen, Kartoffeln einwiegen und mit 2 Prisen Salz bestreuen. Varoma verschließen und 11 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

• 2

  Varoma absetzen und Gareinsatz mit den Eiern herausnehmen. Eier abschrecken und abtropfen lassen. Varoma wieder aufsetzen und weitere 20 Min./Varoma/Stufe 2 garen. In dieser Zeit die Eier pellen.

• 3

  Varoma absetzen, gepellte Eier auf die Kartoffeln setzen, Varoma verschließen und zur Seite stellen. Mixtopf leeren.

• 4

  Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen.

• 5

  Mehl rechts und links neben dem Messer zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

• 6

  Milch, 250 g Wasser, 3 Prisen Salz zugeben, mit Pfeffer und Muskat würzen und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.

• 7

  Varoma mit Kartoffeln und Eiern aufsetzen und 7 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen. Varoma absetzen.

• 8

  3/4 der Petersilienblättchen in die Sauce geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Eiern und Kartoffeln anrichten und mit den restlichen Petersilienblättchen bestreut servieren.