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Portionen
1
Zwiebel, rot, halbiert
1
Chilischote, rot, in Stücken, entkernt
1
Knoblauchzehe, klein
400 g
Möhre, längs halbiert, in schrägen Scheiben (5 mm)
400 g
Spargel, weiß, geschält, in schrägen Scheiben (1 cm)
1.5 Tl
Salz
20 g
Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
20 g
Öl
1 Tl
Currypulver, scharf
1 Prisen
Zucker
150 g
Gemüsebrühe
1 Dosen
Kokosmilch, 400 g
2 Tl
Limettensaft
10 Stängel
Koriandergrün, abgezupft
Angaben pro Portion
292
Kilokalorien
13 g
Kohlenhydrate
4 g
Eiweiß
23 g
Fett
1
Den Rühraufsatz in den Varoma-Behälter auf die Dampfschlitze legen (so wird sichergestellt, dass später genug Dampf zirkulieren kann). Möhren und Spargel darauf verteilen und mit 1/2 TL Salz bestreuen. Varoma verschließen.
2
Zwiebel, Ingwer, Chili und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3
Öl zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
4
Currypulver und Zucker zugeben und 1 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
5
Gemüsebrühe, 100 g Kokosmilch und 1 TL Salz zugeben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
6
Varoma absetzen, 300 g Kokosmilch zugeben, Varoma wieder aufsetzen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
7
Varoma absetzen. Gemüse, Sauce und Limettensaft in einer großen Schale mischen, abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
Portionen
1
Zwiebel, rot, halbiert
1
Chilischote, rot, in Stücken, entkernt
1
Knoblauchzehe, klein
400 g
Möhre, längs halbiert, in schrägen Scheiben (5 mm)
400 g
Spargel, weiß, geschält, in schrägen Scheiben (1 cm)
1.5 Tl
Salz
20 g
Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
20 g
Öl
1 Tl
Currypulver, scharf
1 Prisen
Zucker
150 g
Gemüsebrühe
1 Dosen
Kokosmilch, 400 g
2 Tl
Limettensaft
10 Stängel
Koriandergrün, abgezupft
Angaben pro Portion
292
Kilokalorien
13 g
Kohlenhydrate
4 g
Eiweiß
23 g
Fett
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