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Jorma Gottwald

Mango-Sorbet: Thermomix ® Rezept

10 Min.

Mittelschwer

Vegan


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4

Portionen


  • 1

    Bio-Limette, unbehandelt, 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1x4 cm), Saft ausgepresst

  • 100 g

    Zucker

  • 100 g

    Wasser

  • 2 Stängel

    Zitronenmelisse, abgezupft und etwas mehr zum Garnieren

  • 400 g

    Mangofruchtfleisch, in Stücken

Angaben pro Portion


  • 170

    Kilokalorien

  • 39 g

    Kohlenhydrate

  • 0

    Eiweiß

  • 0

    Fett


Zubereitung

  • 1

    Zucker und Limettenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

  • 2

    Wasser und Zitronenmelisse zugeben und 6 Min./90 °C/ Linkslauf /Stufe 2 erhitzen. Zuckersirup durch ein Sieb in eine Metallschüssel umfüllen, die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten abkühlen lassen.

  • 3

    300 g Mango und 30 g Limettensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 fein pürieren.

  • 4

    Zuckersirup zugeben, 15 Sek./Stufe 8 vermischen, auf 1–2 Eiswürfelbereiter verteilen und mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.

  • 5

    Restliche 100 g Mango fein würfeln.

  • 6

    Mango-Eiswürfel in den Mixtopf geben (siehe Tipp) und 20 Sek./Stufe 7–9 schrittweise ansteigend cremig pürieren. Sorbet sofort in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in vier Dessertschälchen spritzen. Mangowürfel darauf verteilen, mit Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Mango-Sorbet: Thermomix ® Rezept"


4

Portionen


  • 1

    Bio-Limette, unbehandelt, 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1x4 cm), Saft ausgepresst

  • 100 g

    Zucker

  • 100 g

    Wasser

  • 2 Stängel

    Zitronenmelisse, abgezupft und etwas mehr zum Garnieren

  • 400 g

    Mangofruchtfleisch, in Stücken

Angaben pro Portion


  • 170

    Kilokalorien

  • 39 g

    Kohlenhydrate

  • 0

    Eiweiß

  • 0

    Fett

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