Zubereitung

• 1

  Wasser und 2 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit Varoma-Einlegeboden leicht ölen, Brät aus dem Wurstdarm als Klößchen direkt auf den vorbereiteten Varoma- Einlegeboden drücken.

• 2

  Varoma-Behälter aufsetzen, Möhren und Kohlrabi einwiegen, verschließen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

• 3

  Frühlingszwiebeln und Brokkoli in den Varoma-Behälter geben, Varoma-Einlegeboden mit den Klößchen einsetzen, verschließen, 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

• 4

  Varoma absetzen, Gareinsatz herausnehmen, Gemüse und Kartoffeln umfüllen und warm halten. Mixtopf leeren.

• 5

  Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.

• 6

  Mehl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

• 7

  Milch, Geflügelbrühe, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mischen, dann 6 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen.

• 8

  Basilikum und Kerbel zugeben und 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

• 9

  Eigelb und Sahne in einer Schale mischen, in den Mixtopf zugeben und 2 Min./90°C/ Stufe 2 verrühren.

• 10

  Das Gemüse und die Klößchen mit der Sauce in einer Servierschüssel mischen, abschmecken und sofort servieren.