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Portionen
2
Schalotte, halbiert
350 g
Kartoffel, in Stücken
10 g
Butter
500 g
Gemüsebrühe, flüssig
350 g
Milch
100 g
Sahne
35 g
Petersilie, abgezupft
0.75 Tl
Salz
5 Prisen
Pfeffer
1 Prisen
Muskat
1 Spritzer
Zitronensaft
20 g
Öl
250 g
Champignon, kleine, halbiert
Angaben pro Portion
287
Kilokalorien
20 g
Kohlenhydrate
8 g
Eiweiß
18 g
Fett
1
Schalotten und Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Butter zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/ Rührmodus dünsten.
3
Brühe und Milch zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, dann 10 Min./90°C/Stufe 1 weiterkochen.
4
Sahne, 3⁄4 der Petersilienblätter, 1⁄2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer, Muskat und Zitronensaft zugeben und 30 Sek./Stufe 5–10 schrittweise ansteigend pürieren. Die Suppe abschmecken und warm halten.
5
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin 5 Minuten rundherum braten und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.
6
Suppe umfüllen, mit den Pilzen anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.
Portionen
2
Schalotte, halbiert
350 g
Kartoffel, in Stücken
10 g
Butter
500 g
Gemüsebrühe, flüssig
350 g
Milch
100 g
Sahne
35 g
Petersilie, abgezupft
0.75 Tl
Salz
5 Prisen
Pfeffer
1 Prisen
Muskat
1 Spritzer
Zitronensaft
20 g
Öl
250 g
Champignon, kleine, halbiert
Angaben pro Portion
287
Kilokalorien
20 g
Kohlenhydrate
8 g
Eiweiß
18 g
Fett
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