Zubereitung

• 1

  Varoma-Einlegeboden einfetten.

• 2

  Das Fleisch trocken tupfen, auf einem Teller ausgebreitet 30 Minuten einfrieren. In dieser Zeit Teigblätter mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und auftauen lassen.

• 3

  Ingwer, Chili, Knoblauch, Koriander und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

• 4

  Fleisch und Sojasauce zugeben und 12 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

• 5

  Teigränder mit Wasser bestreichen.

• 6

  Je 1–2 Tl Rehfleischmischung auf ein Teigblatt geben.

• 7

  Teigblatt an 2 Seiten zusammendrücken.

• 8

  Weiter so falten, dass ein oben offenes Teigtäschlein entsteht. Auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.

• 9

  Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, Pak Choi darin locker verteilen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit Sherry-Essig, Sojasauce und Agavendicksaft in einer kleinen Schüssel verrühren und Sesam untermischen.

• 10

  Pak Choi auf vier Teller verteilen, die Dumplings daraufsetzen und mit der Sauce servieren.