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Jorma Gottwald

Rote-Bete-Rotkohl-Suppe: Thermomix ® Rezept

15 Min.

Einfach

Low-Carb


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4

Portionen


  • 1

    Zwiebel, rote, halbiert

  • 40 g

    Meerrettich, frisch, in Stücken (1 cm)

  • 125 g

    Forellenfilet, geräuchert

  • 200 g

    Ricotta

  • 20 g

    Zitronensaft

  • 0.75 Tl

    Salz

  • 8 Prisen

    Pfeffer

  • 300 g

    Rote Bete, in Würfeln (2 cm)

  • 250 g

    Rotkohl, in Stücken (3 cm)

  • 25 g

    Butter, weich

  • 800 g

    Wasser

  • 2 geh. Tl

    Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, oder 2 Würfel Gemüsebrühe für 0,5l Wasser

  • 40 g

    Johannisbeergelee

  • 1 Beete

    Shiso-Kresse, oder 1 Beet Kresse

Angaben pro Portion


  • 261

    Kilokalorien

  • 19 g

    Kohlenhydrate

  • 14 g

    Eiweiß

  • 12 g

    Fett


Zubereitung

  • 1

    20 g Meerrettich in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  • 2

    80 g Forelle, den Ricotta, 10 g Zitronensaft, 1/4 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen, umfüllen und kalt stellen. Mixtopf spülen.

  • 3

    20 g Meerrettich in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  • 4

    Zwiebel, Rote Bete und Rotkohl zugeben und mithilfe des Spatels 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

  • 5

    Butter, 1/2 TL Salz und 5 Prisen Pfeffer zugeben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

  • 6

    Wasser, Gewürzpaste und Johannisbeergelee zugeben und 30 Min./100 °C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit von der Ricotta-Forellen-Mousse mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und auf einen mit Frischhaltefolie bespannten Teller setzen.

  • 7

    Restliche 10 g Zitronensaft in den Mixtopf zugeben, 30 Sek./Stufe 5–8 schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken. Suppe auf Teller verteilen, die Ricotta-Nocken daraufsetzen. Kresse vom Beet schneiden, mit der restlichen Forelle über die Suppe streuen und servieren.



Hey Google, frage essen & trinken nach dem Rezept "Rote-Bete-Rotkohl-Suppe: Thermomix ® Rezept"


4

Portionen


  • 1

    Zwiebel, rote, halbiert

  • 40 g

    Meerrettich, frisch, in Stücken (1 cm)

  • 125 g

    Forellenfilet, geräuchert

  • 200 g

    Ricotta

  • 20 g

    Zitronensaft

  • 0.75 Tl

    Salz

  • 8 Prisen

    Pfeffer

  • 300 g

    Rote Bete, in Würfeln (2 cm)

  • 250 g

    Rotkohl, in Stücken (3 cm)

  • 25 g

    Butter, weich

  • 800 g

    Wasser

  • 2 geh. Tl

    Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, oder 2 Würfel Gemüsebrühe für 0,5l Wasser

  • 40 g

    Johannisbeergelee

  • 1 Beete

    Shiso-Kresse, oder 1 Beet Kresse

Angaben pro Portion


  • 261

    Kilokalorien

  • 19 g

    Kohlenhydrate

  • 14 g

    Eiweiß

  • 12 g

    Fett

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